Großküchen und Betriebsgastronomie 2023

Trend und Effizenz bei Großküchen und Betriebsgastronomie

Am 26. und 27. September 2023 findet in Wien zum 5. Mal die Jahresfachkonferenz „Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie Österreich“ statt. Der Themenschwerpunkt liegt auf der Zukunft der Großküchen und Betriebsgastronomie. Unter anderem werden Erfolgskonzepte für die gängige Praxis beleuchtet und namhafte Referenten präsentieren anhand von Best-Practice-Beispielen. Organisiert wird das Branchenevent vom Management Forum Starnberg. Weiters gibt es genug Möglichkeiten zum Wissens- und Erfahrungsaustausch.

Die Veranstaltung spiegelt die Zukunft der Großküchen und Betriebsrestaurants in Österreich wider. Ziel ist es, den Teilnehmern, die sich mit den Themen Großküchen, Kantine, Betriebsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung befassen, ausführliche und praxisnahe Informationen an die Hand zu geben.

EDITEL ist auch diesmal wieder im Rahmen einer Partnerschaft dabei und bietet Einblicke in die Warenbeschaffungsprozesse mittels EDI. Unter dem Titel „Ready to eat with EDI“ wird David Hiersche, Director Operation Performance bei ISS Österreich, einen Fachvortrag halten.  Am Messestand werden zudem die EDI-Lösungen für die Betriebsgastronomie vorgestellt.

Programm-Schwerpunkte

• Großküche 4.0: Transformation und Digitalisierung
• Nachhaltigkeit: Zukunftsfähiges Wirtschaften in der Großküche
• Change Management: Focus Mitarbeiterführung
• Schweizer Trends: Heimatküche, Genuss und erfolgreiche Angebote
• Service Roboter: künstliche Intelligenz in der Profi-Küche
• Energiekosten: Konzepte zur Effizienzsteigerung und Energieeinsparung

Highlights

• Starke Vorträge und Networking
• Besichtigung von spannenden Projekten
• Fachausstellung mit namhaften Unternehmen

Zielgruppe der Konferenz

Dieses Jahresforum richtete sich an Küchenleiter, Betriebsleiter, F&B-Verantwortliche, Caterer, Einkaufs- und Wirtschaftsleiter, Fachplaner, Händler aus den Bereichen Betriebsrestaurants, Krankenhäuser, Altenheime, Großgastronomie, Cateringdienstleister, Event-Caterer, Bereichsfachschulen, Verbände, Studentenwerke, Schulküchen, Küchen der Behörden und der öffentlichen Hand, Verkehrsgastronomie sowie Fernküchen aus D-A-CH.

Termin und Ort

26. und  27. September 2023
The Stage im Tech Gate Vienna
Donau-City-Straße 1
1220 Wien

Speaker

David Hiersche,
Director Operations Performance bei ISS Österreich

David Hiersche ist seit 2009 bei ISS beschäftigt. Während seiner Laufbahn durfte er bereits zahlreiche Rollen ausfüllen, startend im Controlling, dann operative Geschäftsführung von Tochterunternehmen im Luftfahrtumfeld bis hin zur heutigen Rolle Director Operations Performance als Teil des Leadership-Teams von ISS Österreich. In der aktuellen Rolle verantwortet David Hiersche gemeinsam mit seinem Team die Weiterentwicklung der Kernservices – Cleaning, Technik und Food – aber auch die Themen Supply Chain & Procurement, Health & Safety, Quality & Sustainability, Digitalisierung und Business Transformation. Speziell die Optimierung von Arbeitsschritten zählt zu den Kernaufgaben von David Hiersche und seinem Team, um den langfristigen Erfolg von ISS sicherstellen zu können.

Sie haben keine Zeit, um an der Veranstaltung teilzunehmen, sind aber an EDI-Lösungen für die Betriebsgastronomie interessiert? Kein Problem, unsere EDI-Experten beraten Sie gerne. Kontaktieren Sie uns unter sales@editel.at.